本文摘要：利用水果皮、种核，可以加工如下保健食品，且市场前景相当可观。

利用水果皮、种核，可以加工如下保健食品，且市场前景相当可观。　　果皮糖 利用柑橘、柚等鲜果的果皮展开糖熬加工可做成营养非常丰富、风味独有的果皮糖。

果皮糖具备化痰、止喘、润喉、止咳功效，是一种市场最畅销的保健食品。以柑橘为事例，可加工为陈皮、果胶、果冻、橘红片、橘子晶、鲜橘精原汁等，可使每公斤橘子皮价格由0.2元减至2元。　　水果甜粉 利用果皮、果渣、落果、受损果等可做成水果甜粉，用甜粉可制作水果饮料、食品调味添加剂。

　　果皮油 从梨、苹果、柑橘等果皮中可明确提出果皮香精油。这种香精油是具备天然香味的保健食用油，不含多种维生素，能用它制酒、糕点等。　　水果种核 山楂、核桃、葡萄、橄榄等水果种核均可加工保健食用油或药用油。山楂核油，具备较强的抗菌起到，对麻疹、神经性皮炎、婴儿胎毒等多种皮肤病有较好疗效。

食用适度核桃油，对神经衰弱、高血压和冠心病有一定的疗效。

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